|
Voici quelques exemples d'applications où les ingrédients ont été dosés avec succès.
|
Ingrédient |
Applications |
Caractéristiques de l'ingrédient
|
 |
Sucre glace |
Biscuiteries, desserts, gateaux, tartes.... |
Poudre fine, écoulement difficile, produit hygroscopique
|
 |
Cacao |
Desserts, biscuits, gateaux |
Poudre fine, écoulement difficile, produit hygroscopique. |
 |
Sucre cristal |
Crêpes, biscuiteries, gateaux... |
|
 |
Sucre grossier |
Brioches, gateaux, biscuits |
|
 |
Eclats de fruits secs (amande, noisette...) |
Desserts, gateaux, biscuits... |
|
 |
Vermicelles, décoration.. |
Biscuits, gateaux... |
|
 |
Coco rapée |
Desserts, biscuits, gateaux.... |
Ecoulement difficile. |
 |
Crumble |
Desserts |
Peu collant à collant |
 |
Raisins secs |
Biscuits, gateaux.... |
Collant, très colmattant |
.jpg) |
Particules rondes fragiles |
Desserts, biscuits, gateaux.... |
Ecoulement rapide à maitriser, produits fragiles. |
 |
Graines de sésame, pavots... |
Pains, buns, gateaux, sushi |
|
 |
Aromes |
Produits snacks, apéritifs.... |
Poudre fine, colmattant |
 |
Sel |
Fromagerie, produits de la mer |
Produit hygroscopique |
 |
Poivre en grain |
Charcuterie, plats cuisinés... |
|
 |
Herbes seches (persil, aneth, thym....) |
Plats cuisinés.... |
Très faible écoulement. |
 |
Chapelure |
Plats cuisinés.... |
|
 |
Aromes, condiments... |
Boulangerie, plats cuisinés |
Très faible écoulement. |
Une technologie exclusive et brevetée, aux performances incomparables.
|
Vidéo
|
 |
Applications
|
|
En savoir plus...
|
|
Gamme de produits
|
|
Contact
|
|
|
